由于缺乏科學(xué)合理的處理方法,我國每年一億噸蔬菜副產(chǎn)物隨意丟棄、堆積,利用率較低,同時也造成我國空氣污染。
從田地到餐桌的果蔬,在正中會親身經(jīng)歷掉果蔬殘果的獲取、貯藏、生產(chǎn)加工、裝卸搬運和運輸?shù)纫幌盗械娜^程,將會產(chǎn)生許多副產(chǎn)物,即說白了就是“新鮮水果蔬菜垃圾”,這類“垃圾”處理不好,就有可能對自然環(huán)境造成一系列危害。
目前,伴隨著我國農(nóng)牧業(yè)的快速發(fā)展,我國的蔬菜栽種經(jīng)營規(guī)模大幅度提高,已成為世界上蔬菜產(chǎn)量最大的國家。但是現(xiàn)階段我國蔬菜副產(chǎn)物處理的現(xiàn)狀是隨意丟棄、堆積,造成土壤、水質(zhì)、空氣等方面的污染,給環(huán)境帶來安全隱患。隨著科技進(jìn)步的發(fā)展和行業(yè)對蔬菜副產(chǎn)物認(rèn)識的提高,有關(guān)蔬菜副產(chǎn)物無害化、資源化利用的難題正逐步提上日程。
為了推動蔬菜副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)的發(fā)展趨勢,深入分析蔬菜副產(chǎn)物綜合利用的重要途徑,實現(xiàn)資源循環(huán)利用的效益最大化,國家科技部農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與開發(fā)管理中心主任賈敬敦表示,要有效地利用蔬菜副產(chǎn)物資源,就必須政府、科技部門、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈和銷售市場等多方面開展合作,尋求解決農(nóng)牧業(yè)環(huán)境污染問題的優(yōu)質(zhì)發(fā)展途徑。
蔬菜副產(chǎn)物的特征之一在于非常多樣化。菜葉、根、莖、果等都可能是蔬菜生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工、運輸和儲存積壓過程中產(chǎn)生的源頭。未處理的垃圾被亂倒在水中,或者由于蔬菜垃圾沉積物溶解而產(chǎn)生的滲漏液,隨著降水注入水質(zhì),會造成水資源污染。菜渣具有含水率高、揮發(fā)性強、固體成分易降解等特點,在其堆積、貯存和運輸?shù)恼麄€過程中都會產(chǎn)生臭味氣體,對空氣造成不同程度的環(huán)境污染,同時極易滋生蚊蟲,傳播病菌,危害清潔衛(wèi)生,危害人體健康。有些農(nóng)民在部分收割產(chǎn)品后,噴灑滅草劑使尾菜枯死,造成土壤層農(nóng)殘增加,給菜田土壤層帶來了較高的環(huán)境污染風(fēng)險。
作為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國,中國17年的蔬菜產(chǎn)量超過5.7億噸;蔬菜生產(chǎn)制造具有區(qū)域性和集中化的特點,在獲取、儲存、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等整個過程中產(chǎn)生了大量的蔬菜副產(chǎn)物;同時,蔬菜生產(chǎn)制造基地、制造廠、轉(zhuǎn)運站和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易批發(fā)市場等也產(chǎn)生了大量的蔬菜葉、莖、果子等副產(chǎn)物。
蔬菜副產(chǎn)物種類繁多,有葉、秧、莖、根、果等,每年造成的有機(jī)化學(xué)廢物約513萬噸。許多蔬菜副產(chǎn)物含水量高,易腐爛,造成田園風(fēng)光環(huán)境污染,病害擴(kuò)散,水質(zhì)惡化,土地污染等。
與禽畜肥料相比,蔬菜廢料本身就是一種有機(jī)肥資源,假如技術(shù)上及時,資源化再生的整個過程都比較快,除了部分蔬菜病害所產(chǎn)生的副產(chǎn)物之外,無其它有害化學(xué)物質(zhì),絕大多數(shù)都是寶貴的有機(jī)化學(xué)資源。然而,由于它的水份成分高,營養(yǎng)成分低,一般的處理方法不能發(fā)醇徹底。
果蔬有機(jī)垃圾等(如:果蔬葉、菜根、食物殘留物、雞肉魚肉廢料、蝦蟹、蛋殼、骨頭等)是餐廚垃圾處理機(jī)的主要原料,采用壓榨-脫水-油水分離-高溫-好氧的綜合處理技術(shù),實現(xiàn)對食物的快速分解。裝置設(shè)定運行參數(shù)后,24小時內(nèi)可自動運行,不需人工操作。在前段垃圾預(yù)處理過程中,90%的有機(jī)垃圾達(dá)到污水達(dá)標(biāo)排放,油脂回收利用。固體排放物中的10%用作有機(jī)肥原料,用于生態(tài)種植養(yǎng)殖。全過程無公害,無二次污染。按照餐廚垃圾“減量化、無害化、資源化”的國家就地處理原則。